吃完會覺得人生無憾的燒肉 – 日本 大阪 松蘭 生野區小路本店

會知道這家店完全是因為我敬佩的朋友油花燒肉的老闆康哥介紹

在我去日本前問他大阪、東京的燒肉有什麼比較厲害、值得去吃的

他二話不說就推薦了這家店

嚴肅表情並用著非常鄭重的口吻說這家「一定要去吃」

沒想到在我出發前他就認真的寫了一篇文章來介紹這家燒肉

足見這家燒肉店在他心中也是有著舉足輕重的地位

還好出發前他就有給我打預防針說「你看到店門會真的以為走錯地方,但不要懷疑就真的是那裡!」

日本大阪松蘭燒肉

真的是一個就算經過兩百次也不會想踏進去的店面

從小路駅的二號出口出來後第一個巷子右轉就到了

除了外觀不起眼以外

裡面也是不足以稱為有放感情在裝潢

頂多只能說是乾淨寬敞、還可以的普通等級而已

日本大阪松蘭燒肉

日本大阪松蘭燒肉

菜單也真的是很兩光

沒有任何多餘的裝飾

日本大阪松蘭燒肉

整個菜單完全都是日文

店員也完全只會日文

甚至發現我們完全不會日文的時候還露出驚恐的表情

一臉就是「WTF!怎麼會有觀光客來這裡!」的表情

由於一點都看不懂所以只好照著康哥文章裡面介紹的東西來點

非常慶幸貼心的他都有加上日文名稱讓我可以直接指給店員看

我們點的主要肉品都屬於「稀少部位」這個類別

但有發現菜單上的亮點嗎?

稀有部位均一價只要 1,600 日幣啊!

比大創還划算!

首先上的是小菜「キムチセート」

日本大阪松蘭燒肉

不知道有沒有人和我一樣納悶

為什麼「日式燒肉店」都會有「韓式泡菜」這個東西?

後來仔細了研究一下才發現其實日式燒肉是從韓式燒肉演變過來的

因此才會都有泡菜這個東西

接著就開始上肉了

第一道肉是「ミスジとヘレ」,和牛板腱

日本大阪松蘭燒肉

也就是肩甲骨上的肉,屬於常運動的部位

屬於比較薄的切片

放上爐子後要小心比較容易黏在網子上

可以稍微翻一下(只是讓肉適度離開網子而不是翻面)避免沾粘

烤半熟保留血水、肉汁

日本大阪松蘭燒肉

這個部位平常我在油花就已經是每次必點了

而松蘭的更是讓我咬下去的瞬間眼睛一亮

而且不是普通亮,是要用燈火通明來形容的亮

第二個不得了了

日本大阪松蘭燒肉

是我平常在油花最愛吃的菲力(ヘレ)

日本大阪松蘭燒肉

但在台灣雖然只是澳洲和牛卻都還是供貨沒那麼穩定

常常一陣子才能吃到一次

而這邊的真的是讓我差點痛苦流涕

日本大阪松蘭燒肉

咬下去的瞬間會有兩條龍在你身後飛出來

除了飛龍在天以外我實在想不到更好的詞來形容了

接下來是「ロース芯」

日本大阪松蘭燒肉

精通日文的哥兒們告訴我日文直譯的話是「漏屬肉」

ロース這個字來自英文的 Roast,意為最適合燒烤的牛肉部位

是指牛肩到肋骨部分的上等牛肉

日本大阪松蘭燒肉

這個相對於板腱不同的是比較厚、有嚼勁

但卻一樣咬下去的瞬間香味四溢

唇齒留香四個字再貼切不過

接下來吃的是同一盤上菜的「上ロース」

日本大阪松蘭燒肉

也就是沙朗的上蓋肉,有些人稱之為老饕肉

這個部位不僅在台灣可遇不可求

而且在台灣 100 公克就要 1,600 台幣以上了

這裡這樣三塊只收你 1,600 日幣…

而且當然是比台灣吃到的澳洲和牛更猛

日本大阪松蘭燒肉

在台灣我也只有在油花吃過這麼一次

而且就只有一盤四塊,和朋友分完一人就只有這麼一塊

油而不膩恰到好處的程度放入嘴巴的瞬間能感受到脂肪部分融點較低而造成真正的「入口即化」

這個真的是太令人回味無窮了

到了松蘭請一定、絕對、必須要點這個

吃完你會覺得此生已經在肉類這個領域沒有遺憾了

而有著濃厚牛肉味道的「ハネシタ」作為最後一道牛肉可以說是非常合適

(雖然可能只是剛好)

這個中文部分我實在找不到一個看起來比較正確的翻譯

只知道差不多是「肩胛翼板」之類的

日本大阪松蘭燒肉

印象中比較油一點

但因為我本身就頗重口味所以還是非常對我的胃

而用餐中間也點了「野菜セート」

日本大阪松蘭燒肉

野菜拼盤拿來作為穿插在肉類當中的配菜是很不錯的

除此之外大碗白飯「おおもりライス」也非常推薦

日本大阪松蘭燒肉

雖然超級大碗,但日本米實在太好吃

加上近乎令人升天的牛肉實在太下飯

我居然還是把整碗嗑光了

而且一直到吃完才發現沾醬幾乎沒用到

不需要太多調味,頂多一點點鹽巴提味就已經無懈可擊

這就是松蘭給我的震撼

總之,若你已經人到了大阪

請千萬要抽空一個晚上

並且準備個一人五千日幣左右到松蘭報到

不要說什麼一餐吃一千多台幣很貴

同樣價錢你在台灣能吃到的可能只有這裡的 50% 而已

加上酒水我們這餐兩個人才吃一萬多一點日幣而已

絕對是價格超值又極為享受的一餐

不可能會後悔的!

在這邊也感謝一下之前在油花表演時認識到的朋友們

耳濡目染讓我學到非常多關於燒肉的技巧

也提供幾個貼心提示

寧可生一點也不要太熟,否則完全是浪費了好肉

翻面次數越少越好,最好兩面各烤一次就好

如果想知道更多燒肉技巧就歡迎前往油花燒肉報到啦~

店員們提供桌邊燒肉服務的同時也能學到很多的

而在每週三、六晚上 6:30-8:30 更有提供桌邊魔術表演

要在台灣吃好燒肉又有表演可以看

沒有比油花更好的選擇了!

最後,請原諒我由於太餓又內心太澎湃

導致照片拍得亂七八糟

如果你去吃過就會知道為什麼我連認真拍照的閑情逸致都沒有了

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